Szczep Sangiovese

Jest to podstawowy szczep Chianti oraz dużej części środkowych Włoch. Uprawia się go w Apulii, Umbrii, Marches, Abruzji na Elbie.
Uprawia się go również w Argentynie, Chile, USA.
Sangiovese jest spokrewniony z Brunello i jest uważany za toższamy z Nieluccio. Sangiovese jest "sprawcą" sławy Brunello di Montalcino.
Łatwo ulega mutacjom i w związku z tym ma liczne odmiany, których uprawa przynosi różne rezultaty.

Jest to szczep o wysokiej kwasowości o przebogatej gamie aromatów - od niezwykle świeżych, owocowych z nutą drewna, orzechów, kawy, poprzez nuty roślinne, a nawet zwierzęce z niuansami cedru - po długim leżakowaniu w dębinie.
Czasem daje wina o ciekawej owocowej "słodyczy", o imponującej strukturze, wyraźnych, ale nie dominujących garbnikach i świetnej kwasowości. Ma wszystki cech pozwalające na zachowanie wszystkiego, co najlepsze przez 20 lat